Recette de tarte aux prunes Reine-Claude
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
270
kcalTemps total
1
heureCette tarte aux prunes Reine-Claude est un dessert classique de la fin de l’été, alliant la douceur légèrement acidulée des prunes à une pâte croustillante. Parfaite pour un goûter ou un dessert familial, cette tarte est à la fois simple à réaliser et délicieusement rafraîchissante.
Ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée
600 g de prunes Reine-Claude, dénoyautées et coupées en deux
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 œuf pour la dorure
Sucre glace pour la décoration
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Dans un bol, mélanger les prunes Reine-Claude avec le sucre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que les fruits soient bien enrobés.
- Verser les prunes sur le fond de tarte. Répartir uniformément avec le côté coupé vers le haut pour une belle présentation.
- Si désiré, badigeonner les bords de la pâte avec un œuf battu pour obtenir une finition dorée après cuisson.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les prunes tendres.
- Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une touche de douceur et d’esthétique supplémentaire.
Notes
- Servez cette tarte tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche pour un contraste crémeux exquis.
- Ajustez la quantité de sucre selon l’acidité de vos prunes Reine-Claude.
- La vanille et le sucre glace sont optionnels. Tout comme l’œuf qui sert à la dorure.
