Recette de chutney de figues aux épices
Plat : CondimentCuisine : IndienDifficulté : MoyennePortions
1
litreTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
50
kcalTemps total
1
heureCe chutney de figues est un condiment riche et épicé, idéal pour compléter un plateau de fromages ou pour rehausser des plats de viande. Les figues, avec leur douceur naturelle, s’associent parfaitement aux épices pour créer une saveur unique et irrésistible.
Ingrédients
500 g de figues fraîches, nettoyées et coupées en petits morceaux
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
100 g de sucre roux
100 ml de vinaigre de cidre
1 pomme, pelée et coupée en petits dés
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de sel
Piment en poudre ou piment frais haché, selon le goût
Étapes
- Dans une grande casserole, mélanger les figues, l’oignon, l’ail, la pomme, le sucre, le vinaigre, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, et le sel. Si vous aimez le chutney épicé, ajoutez du piment à ce stade.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Remuer fréquemment pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
- Laisser cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’une marmelade.
- Retirer le bâton de cannelle et verser le chutney chaud dans des bocaux stérilisés.
- Fermer les bocaux et laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
