Recette de brioche au CookEasy+

Étapes

• Chauffage de la levure et du lait :
• Dans le bol muni de la lame à couteau, ajoutez la levure et le lait.
• Chauffez à 30°C, sans le bouchon, vitesse 5 pendant 2 minutes.
• Ajout des ingrédients principaux :
• Ajoutez ensuite la farine, le sel, le sucre, les œufs battus et le beurre mou dans le bol.
• Mélangez sans le bouchon, à vitesse 7 pendant 15 secondes pour bien incorporer tous les ingrédients.
• Pétrissage :
• Ensuite, réglez sur vitesse 1 pendant 2 minutes pour pétrir la pâte.
• Première levée :
• Retirez la lame à couteau du bol.
• Chauffez la pâte avec le bouchon à 30°C pendant 1 heure pour qu’elle lève.
• Façonnage de la pâte :
• Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus pour enlever les bulles d’air.
• Formez 3 boules de pâte et disposez-les dans un moule à cake ou tout autre moule de votre choix.
• Deuxième levée :
• Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus de la brioche avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure.
• Laissez la pâte lever pendant 1 heure. Si possible, placez-la dans un four à 30°C pour une levée plus rapide.
• Cuisson :
• Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
• Faites cuire la brioche pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Refroidissement et démoulage :
• Laissez refroidir la brioche avant de la démouler.