Recette de flan pâtissier au chocolat au Companion
Plat : Dessert, PâtisserieCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
350
kcalTemps de réfrigération
4
heuresTemps total
5
heuresDécouvrez la version chocolatée du traditionnel flan pâtissier, une gourmandise qui allie la texture ferme et fondante d’un flan à la richesse du chocolat noir. Préparé avec le Companion, ce dessert promet une expérience gustative riche en cacao, parfaite pour les amateurs de chocolat. La pâte brisée maison ou du commerce sert de base croquante qui contraste agréablement avec le flan onctueux au chocolat. Un incontournable pour les fins de repas ou les moments de plaisir gourmand.
Ingrédients
1 pâte brisée (faite maison avec un robot Kenwood Sense ou achetée)
1 litre de lait demi-écrémé
200 g de chocolat noir (60% de cacao minimum)
4 œufs
150 g de sucre
100 g de Maïzena
Étapes
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Si vous utilisez une tablette de chocolat, cassez-la en morceaux et mettez-les dans le bol du Companion muni de la lame ultrablade. Mixez pendant 12 secondes à la vitesse 8. Pour des pastilles de chocolat, cette étape n’est pas nécessaire.
- Remplacez la lame ultrablade par le batteur. Ajoutez les œufs, la Maïzena et le sucre. Mixez à la vitesse 6 pendant 1 minute, en ajoutant progressivement le lait après 30 secondes.
- Lancez le programme “crème dessert” à 90°C, vitesse 5, pour 11 minutes, afin de cuire et épaissir la préparation.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en veillant à bien la disposer contre les bords et le fond.
- Versez la préparation au chocolat sur la pâte et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le démouler délicatement.
- Pour une texture optimale, placez le flan au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
- saupoudrez le flan de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir pour un joli rendu
