Recette de flan pâtissier au Cook Expert
Plat : Dessert, PâtisserieCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
200
kcalTemps de réfrigération
30
minutesTemps total
1
heure25
minutesUn flan pâtissier crémeux et délicieux, réalisé facilement avec le robot Cook Expert. Un dessert traditionnel apprécié par tous, parfait pour une fin de repas gourmande.
Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
125 g de beurre (sorti à l’avance)
250 g de farine
80 ml d’eau
1 sachet de sucre vanillé
- Pour la crème pâtissière :
1 litre de lait
4 œufs
150 g de sucre
90 g de maïzena
1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre et de l’arôme vanille comme alternative)
Étapes
- Préparation de la pâte brisée :
- Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit à température ambiante, puis coupez-le en dés.
- Placez tous les ingrédients de la pâte brisée (beurre, farine, eau, sucre vanillé) dans la cuve du Cook Expert.
- Lancez le programme PÂTE/GÂTEAU pour mélanger et pétrir la pâte.
- Enroulez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes, ou au congélateur pour 15 minutes.
- Préparation de la crème pâtissière :
- Versez le lait dans la cuve du Cook Expert avec la gousse de vanille (ou la vanille en poudre et l’arôme vanille).
- Lancez le programme EXPERT / 8 MIN / VITESSE 5 / 95°C pour chauffer le lait.
- Une fois le lait chaud, ajoutez le sucre, la maïzena et les œufs bien battus dans la cuve.
- Relancez le programme EXPERT / 7 MIN / VITESSE 7 / 90°C pour obtenir une crème pâtissière lisse.
- Montage et cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Versez la crème pâtissière sur la pâte.
- Enfournez le flan pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus.
Notes
- 15 minutes au congélateur ou 30 minutes/1h au réfrigérateur
