Recette de sauce béchamel au Cooking Chef
Plat : SauceCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
2
minutesTemps de cuisson
18
minutesCalories
150
kcalTemps total
20
minutesLa sauce béchamel est un classique de la cuisine française, servant de base à de nombreux plats gratinés, lasagnes, et autres préparations gourmandes. Avec le Cooking Chef Gourmet, réaliser une sauce béchamel devient un jeu d’enfant, garantissant une texture lisse et onctueuse. Cette version est légèrement modifiée avec l’ajout de maïzena pour une consistance plus épaisse, parfaite pour napper généreusement vos plats favoris.
Ingrédients
1/2 litre de lait froid
40 g de farine
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif pour plus d’épaisseur)
Sel
Poivre
Muscade
Étapes
- Installez le batteur souple sur le Cooking Chef Gourmet. Mettez le beurre en morceaux dans le bol du robot et faites-le fondre à 80°C, vitesse 1.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine. Programmez le minuteur sur 5 minutes à la même vitesse pour réaliser un roux blanc, en veillant à ce que le mélange ne colore pas.
- Ajoutez progressivement le lait froid tout en continuant de mélanger. Placez le couvercle anti-projections sur le bol. Réglez la température à 100°C pour 8 minutes, toujours à vitesse 1. Si votre robot nécessite de maintenir le bouton température quelques secondes pour valider, faites-le conformément aux instructions.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Si vous souhaitez une béchamel plus épaisse, incorporez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu de lait froid, puis continuez la cuisson à 100°C, vitesse 1, pendant 5 minutes supplémentaires.
- Votre sauce béchamel est prête à être utilisée dès qu’elle a atteint la consistance désirée.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide
