Recette de tartiflette maison
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
650
kcalTemps total
1
heure5
minutesLa tartiflette, plat emblématique de la Savoie, combine harmonieusement des pommes de terre fondantes, des lardons fumés, des oignons dorés et du fromage à tartiflette pour une expérience gustative réconfortante. Ce gratin riche et onctueux est relevé par une touche de vin blanc, qui apporte une note d’acidité équilibrant la richesse des autres ingrédients. Parfait pour les soirées d’hiver, ce plat chaleureux promet de réchauffer le cœur et l’esprit.
Ingrédients
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
200 g de lardons
2 oignons, épluchés et émincés
1 gros fromage à tartiflette (Reblochon ou similaire), coupé en tranches
Crème fraîche, selon votre goût
300 ml de vin blanc sec
Étapes
- Commencez par éplucher les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les couper en grosses lamelles.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante).
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre au fond, suivez avec la moitié du mélange lardons-oignons, et nappez légèrement de crème fraîche.
- Couvrez avec des tranches de fromage à tartiflette.
- Répétez les couches avec le reste des pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche et terminez par une couche de fromage.
- Versez le vin blanc sur l’ensemble du plat.
- Enfournez pour environ 45 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
Notes
- Servez cette tartiflette directement du four à l’assiette, accompagnée d’une salade verte (mâche, ma préférée) pour une touche de fraîcheur
