Recette de mijoté de légumes au Companion
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile4
portions20
minutes2
heures200
kcal2
heures20
minutesInspiré par une recette d’une amie, ce mijoté de légumes préparé avec le Companion est un plat riche en saveurs et en couleurs. La longue cuisson permet de fondre tous les arômes des carottes, courgettes, flageolets, et tomates, relevés par le vin blanc, le curry, le thym et la moutarde à l’ancienne. C’est un plat idéal pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation sans sacrifier le goût. Parfait pour un repas sain et réconfortant.
Ingrédients
3 belles carottes, épluchées et coupées en rondelles
2 grosses courgettes, coupées en rondelles
1 grosse boîte de flageolets, rincés et égouttés
2 tomates, coupées en quatre
2 oignons, épluchés
2 verres de vin blanc (environ 400 ml)
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de thym
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre
Étapes
- Installez la lame ultrablade dans le bol du Companion. Ajoutez les oignons et programmez à vitesse 10 pendant 15 secondes pour les hacher finement.
- Remplacez la lame ultrablade par le mélangeur. Rabattez les oignons vers le fond du bol.
- Sans ajouter d’ingrédients, lancez le programme Mijoté P1 pour préchauffer le bol.
- Ajoutez ensuite les carottes, les courgettes, les tomates, le vin blanc, le curry, le thym et la moutarde à l’ancienne. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Programmez le Companion sur Mijoté P2 à 95 °C pour 2 heures, en utilisant le bouchon en position petite vapeur pour la première heure, puis en position grande vapeur pour la seconde heure.
- A mi-cuisson, ouvrez le Companion pour remuer les légumes et assurez-vous que la cuisson se déroule bien.
- A 30 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les flageolets dans le bol et retirez le bouchon pour permettre une évaporation supplémentaire si nécessaire.
- Servez chaud, seul ou comme accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
