Recette de risotto au curry, crevettes, lait de coco
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
5
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
52
minutesCalories
450
kcalTemps total
1
heure2
minutesCe risotto au curry de crevettes et lait de coco combine la douceur du lait de coco avec le piquant du curry, enveloppant les crevettes et le riz arborio dans une harmonie de saveurs. Préparé avec le Companion, ce plat offre une texture moelleuse parfaite et une expérience culinaire riche et exotique. Idéal pour une soirée spéciale ou pour impressionner vos invités avec un risotto sortant de l’ordinaire.
Ingrédients
350 g de riz arborio
400 g de petites crevettes surgelées, décongelées
20 cl de vin blanc
2 oignons, pelés
1 cube de bouillon de volaille dissous dans 1 litre d’eau chaude
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Parmesan râpé, pour servir
Étapes
- Installez la lame ultrablade dans le bol du Companion. Ajoutez les oignons et mixez à la vitesse 10 pendant 10 secondes pour les hacher finement.
- Remplacez la lame ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et utilisez la spatule pour rabattre l’oignon vers le fond du bol.
- Lancez le programme Mijoter P1 à 130°C pour 7 minutes, pour faire revenir l’oignon.
- Quand il reste 4 minutes, ajoutez le riz arborio pour le nacrer.
- Une minute avant la fin, versez le vin blanc pour déglacer.
- Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le curry. Programmez le Mijoter P2 à 95°C pour 35 minutes, pour cuire le riz.
- Ajoutez les crevettes et le lait de coco. Poursuivez avec le Mijoter P2 à 95°C pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et le risotto crémeux.
- Servez le risotto bien chaud, parsemé de parmesan râpé pour une touche finale gourmande.
Notes
- Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche hachée ou quelques feuilles de basilic thaï juste avant de servir
