Recette de rôti de porc au foie gras au four
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
1
heure15
minutesCalories
700
kcalTemps total
1
heure35
minutesCe rôti de porc au foie gras est une recette festive qui transforme un classique du dimanche en un plat somptueux. La richesse du foie gras combinée avec la saveur distinctive du jambon cru apporte une touche de sophistication et de décadence à la viande de porc tendre et juteuse. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille qui sort de l’ordinaire, ce plat est à la fois généreux et délicieusement surprenant.
Ingrédients
1 rôti de porc de 900 g
4 tranches de jambon cru
4 tranches de foie gras
Un peu de margarine ou de beurre pour badigeonner
Sel et poivre
Étapes
- Préchauffez votre four à 210°C en mode chaleur tournante.
- Faites des incisions dans le rôti de porc à intervalles réguliers, suffisamment profondes pour insérer les garnitures mais sans couper jusqu’au bout.
- Enveloppez chaque tranche de foie gras avec une tranche de jambon cru. Insérez ces rouleaux dans les incisions faites dans le rôti.
- Ficelez le rôti pour maintenir le tout en place et assurer une cuisson uniforme.
- Badigeonnez la surface du rôti avec un peu de margarine ou de beurre, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Placez le rôti dans un plat allant au four et couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Enfournez pour 45 minutes.
- Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires à 210°C, en arrosant régulièrement le rôti avec son jus de cuisson pour le garder juteux et savoureux.
- Une fois cuit, laissez le rôti reposer quelques minutes avant de le trancher, pour permettre aux jus de se redistribuer.
Notes
- Servez ce rôti accompagné de pommes de terre rôties et d’une salade verte par exemple ! 😉
