Recette de risotto aux champignons et au bacon au Companion
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
320
kcalTemps total
55
minutesCe risotto aux champignons et au bacon, riche et crémeux, combine la douceur des champignons de Paris avec le goût fumé du bacon, le tout relevé par une touche de parmesan. Parfait pour un dîner confortable, cette recette est réalisée avec le Companion, garantissant une texture parfaite et des saveurs bien équilibrées.
Ingrédients
300 g de riz arborio
150 g d’allumettes de bacon
500 g de champignons de Paris
1 oignon
30 g de parmesan râpé
5 cl d’huile d’olive
2 cubes de bouillon de volaille
Persil plat (quantité selon goût)
8 cl de vin blanc
90 cl d’eau
Poivre 5 baies (quantité selon goût)
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Étapes
- Éplucher l’oignon, le couper en quatre, puis le hacher avec la lame Ultrablade Vit. 11 pendant 10 secondes.
- Installer le mélangeur, ajouter l’huile d’olive et lancer le Programme mijoté P1 à 130 degrés pour 10 minutes, sans bouchon.
- Après 4 minutes, ajouter le riz et laisser finir le programme.
- Incorporer les cubes de bouillon émiettés, le vin blanc et l’eau. Programmer le mijoté P3 à 95 degrés pour 25 minutes, toujours sans bouchon.
- Faire revenir le bacon et les champignons coupés en petits morceaux dans une poêle antiadhésive bien chaude. Bien poivrer.
- À la fin de la cuisson du riz, passer en mode réchauffage, ajouter le mélange bacon/champignons, un peu de persil ciselé, le parmesan, et la crème épaisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Laisser mélanger encore 2 minutes à 65 degrés et servir immédiatement.
