Recette d’aligot au Cookéo
Plat : PrincipalCuisine : Français, AuvergnoisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
300
kcalTemps totalminutes
L’aligot, spécialité du Massif Central en France, marie la purée de pommes de terre à la tomme fraîche pour créer un plat à la fois crémeux et filant. Réalisé avec le Cookeo, ce plat emblématique devient accessible pour un repas réconfortant et gourmand. La texture élastique et la saveur délicate de l’aligot surprennent agréablement, offrant une expérience culinaire unique. Préparez-vous à muscler vos bras en mélangeant pour obtenir cette consistance parfaite.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre, de préférence à chair farineuse
300 ml de lait écrémé, chauffé
4 gousses d’ail, épluchées et émincées
400 g de tomme fraîche, coupée en petits morceaux
Sel et poivre
Étapes
- Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Placez les pommes de terre dans le panier vapeur du Cookeo. Ajoutez 200 ml d’eau dans la cuve et sélectionnez le mode “Cuisson rapide” ou “Cuisson sous pression” pour 20 minutes.
- Une fois les pommes de terre cuites, videz l’eau de la cuve. Transférez les pommes de terre cuites dans la cuve, ajoutez les gousses d’ail émincées et écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Incorporez progressivement le lait chaud à la purée, puis ajoutez les morceaux de tomme fraîche.
- Sélectionnez le mode “Mijoter” sur le Cookeo et remuez énergiquement la purée avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la tomme soit complètement fondue et que l’aligot atteigne la consistance élastique et filante caractéristique.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez immédiatement, car l’aligot tend à refroidir et perdre de son élasticité rapidement.
