Recette de génoise et sa crème pâtissière au Cake Factory
Plat : DessertsCuisine : FrançaisDifficulté : MoyennePortions
8
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
25
minutesCalories
250
kcalTemps de réfrigération
15
minutesTemps total
1
heureCette génoise légère et aérée, accompagnée d’une crème pâtissière facile à préparer à froid, offre un dessert classique et délicieux. Parfaite pour toutes occasions, cette recette utilise le Cake Factory pour une cuisson parfaite de la génoise et le Kenwood Sense pour monter les blancs en neige et intégrer délicatement les ingrédients. La crème pâtissière à préparation froide simplifie la réalisation de ce dessert traditionnel, le rendant accessible même pour les pâtissiers amateurs.
Ingrédients
- Pour la génoise
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
- Pour la crème pâtissière à préparation froide
500 ml de lait demi-écrémé
1 sachet de crème pâtissière à préparation froide
Étapes
- Préparation de la génoise
- Préchauffez le Cake Factory en mode manuel à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Montez les blancs en neige ferme avec le Kenwood Sense.
- Incorporez petit à petit le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez délicatement.
- Intégrez ensuite la farine et la levure, en veillant à ne pas faire retomber les blancs.
- Versez la préparation dans un moule rectangle beurré.
- Étalez uniformément avec une maryse.
- Cuisez dans le Cake Factory pendant 25 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
- Préparation de la crème pâtissière
- Dans un récipient, versez le lait et ajoutez progressivement le sachet de crème pâtissière tout en battant avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérez pendant 15 minutes.
- Montage
- Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux dans le sens de l’épaisseur.
- Étalez la crème pâtissière sur la base de la génoise, puis couvrez avec l’autre moitié.
- Si vous avez de la crème restante, vous pouvez en étaler sur le dessus pour un fini plus gourmand.
