Recette de pain express au Companion
Plat : PâtisserieCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
7
boulesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
230
kcalTemps total
50
minutesCe pain express, facile à réaliser avec le Companion, offre une mie aérée et délicieuse, idéale pour accompagner vos repas ou pour savourer simplement avec un peu de beurre. Inspirée d’une recette Thermomix, elle a été adaptée pour obtenir un pain rapide sans temps de levée long, parfait pour ceux qui recherchent une solution simple pour du pain fait maison.
Ingrédients
500g de farine (type 55)
25g de levure de boulanger fraîche ou 2 sachets de levure boulangère sèche
2 cuillères à café de sel
280g d’eau (200g + 80g pour activer la levure)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Étapes
- Dans le bol du Companion, mettre 80g d’eau et la levure. Programmer à vitesse 3 à 35°C pendant 3 minutes pour activer la levure.
- Ajouter les 200g d’eau restants et le reste des ingrédients. Sélectionner le mode pâte P2 pour pétrir la pâte.
- Une fois le pétrissage terminé, inutile de laisser lever la pâte. Sortez-la et divisez-la en 7 boules.
- Disposer les boules en forme de marguerite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile silpat.
- Préchauffer le four à 60°C avec un récipient d’eau à l’intérieur pour créer de l’humidité.
- Enfourner à 60°C pendant 20 minutes, puis augmenter la température à 195°C et cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
