Recette de tarte aux pommes frangipane chocolat
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
300
kcalTemps total
1
heure10
minutesCette tarte combine harmonieusement la douceur des pommes, la richesse de la frangipane et le fondant du chocolat, le tout reposant sur une pâte brisée à la vanille allégée en beurre. Chaque bouchée offre un mélange exquis de textures et de saveurs, rendant ce dessert irrésistible pour les amateurs de douceurs. Parfaite pour une fin de repas gourmande ou un goûter raffiné, cette tarte saura ravir vos convives.
Ingrédients
1 pâte brisée vanille (recette disponible sur le blog de l’auteur)
3 pommes (ou plus selon la taille du moule)
130 g de chocolat noir ou au lait
100 g de beurre mou
125 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
2 œufs
Amandes effilées (optionnel)
Étapes
- Commencez par faire fondre le chocolat, soit au bain-marie soit au micro-ondes, et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une texture sableuse. Utilisez une fourchette pour faciliter l’émiettement du beurre.
- Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la pâte brisée vanille dans un moule à tarte. Versez le chocolat fondu sur le fond de tarte et étalez-le uniformément.
- Répartissez la crème d’amande sur le chocolat.
- Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Disposez-les soigneusement sur la crème d’amande.
- Si vous le souhaitez, parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante.
- Enfournez pour 40 minutes. La tarte doit être dorée et les pommes tendres.
- Laissez refroidir avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des pralines roses concassées sur le dessus avant la cuisson, apportant une touche colorée et un léger croquant supplémentaire
