Recette de brioche russe au Companion

Recette de ChristellePlat : PâtisserieCuisine : RusseDifficulté : Facile

Portions

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Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories

250

kcal

Temps de levée

minutes

Temps total

heure

minutes

Cette brioche russe, préparée avec le Companion, est un véritable délice pour les amateurs de pâtisserie maison. Moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, cette brioche combine la douceur de la vanille avec une garniture sucrée pour un résultat gourmand. La torsade apporte non seulement une touche esthétique mais aussi une texture agréable à chaque bouchée. Oublier le sucre glace à la fin n’ôte rien à sa saveur, bien que sa présence ajoute une touche finale de douceur.

Ingrédients

Pour la pâte :
300 g de farine
125 ml de lait tiède
20 g de levure fraîche
45 g de sucre
45 g de beurre très mou
1 œuf
2 cuillères à café de vanille liquide
Un peu de lait (pour badigeonner)
Sucre glace (pour saupoudrer)
Pour la crème :
25 g de beurre très mou
50 g de sucre

Étapes

Dans le bol du Companion muni de la lame pétrir/concasser, versez le lait tiède et ajoutez la levure. Programmez à vitesse 3 à 35 °C pendant 3 minutes pour activer la levure.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre très mou, l’œuf, et la vanille liquide. Lancez le programme pâte P2 sans activer l’étape de levée dans la machine.
Une fois le programme terminé, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en un rectangle. Tartinez uniformément avec le mélange de beurre et sucre préparé pour la crème.
Roulez la pâte en boudin, puis coupez le boudin en deux dans la longueur. Torsadez les deux parties ensemble et placez la torsade dans un moule à cake.
Badigeonnez la surface de la brioche avec un peu de lait.
Faites lever la brioche dans un four préchauffé à 30°C pendant 45 minutes.
Cuisez ensuite la brioche à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Une fois cuite, laissez refroidir la brioche avant de la saupoudrer de sucre glace.